Tarte aux abricots et aux amandes

Instructions :
Beurrer un moule a tarte, le saupoudrer de sucre en poudre.
Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs et la poudre d'amandes. Faire chauffer légèrement le miel, faire fondre le beurre, ajouter les deux au mélange oeufs-amandes. Bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

Essuyer les abricots, les ouvrir, les denoyauter. Verser la crème aux amandes dans le moule, disposer dessus les demi-abricots, cote bombe vers le fond. Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 30 minutes, en surveillant bien pour éviter que la crème noircisse. Si nécessaire, protéger avec une feuille de papier aluminium.

Laisser refroidir et servir, à volonté accompagne de double crème légèrement sucrèe.