Tarte aux dattes et aux noisettes

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Allongez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis garnissez-en un moule à tarte beurré. Laissez 15 minutes au four à cuire à blanc puis laissez refroidir.
Badigeonnez le fond de tarte de blanc d'oeuf salé.
Concassez les noisettes, hachez les dattes. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère d'eau.
Dans une casserole, mettez le sucre et laissez cuire de façon à obtenir un caramel blond, ajoutez les noisettes, les dattes, le chocolat, la crème et le beurre en morceaux.
Mélangez bien le tout.
Otez du feu et versez tiède sur le fond de tarte.
Mélangez, dans un saladier, 80 g de beurre ramolli en morceaux et 80 g de sucre. Ajoutez 150 g de farine, travaillez avec les mains.
Saupoudrez ce mélange sur le dessus de la tarte et faites colorer sous le grill.