Tarte aux fruits d’automne et au vin jaune

Instructions :
Pâte sucrée : mélangez le beurre, le sucre. Ajoutez les oeufs puis la farine, la poudre à lever, la poudre d'amande que vous aurez tamisées ensemble, laissez reposer au frais.

Appareil : mélangez les oeufs, le sucre, la crème, le lait et le Vin Jaune.

Crème : mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine. Faites bouillir le lait et ajoutez-y le Vin Jaune. Versez le liquide sur le mélange et faites cuire le tout au bain marie jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Montage : foncez les tartes avec la pâte sucrée, garnissez-les avec des fruits ( pommes, poires ) parsemez de noisettes et de noix hachées. Recouvrez l'ensemble avec l'appareil sucré.

Faites cuire 40 minutes à four moyen ; après refrodissement, recouvrez d'une épaisseur de crème pâtissière et caramélisez.