Tarte aux fruits rouges a l’auvergnate

Ingrédients :
300 g de pâte brisée
un peu de beurre et farine pour le moule
150 g de framboises
150 g de groseilles égrappées
90 gr de sucre en poudre
50 g de poudre d'amandes
3 gouttes d'extrait de vanille
3 oeuf
1 cuillérée à soupe d'eau de vie de cerise (faute d'eau vie, mettre du kirsch ou rhum)

Décoration :
Garder quelques belles framboises et groseilles
un peu de gelée de groseille

Instructions :
Etaler la pâte et la déposer dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Mettre à cuire 10 minutes Th.6 (180°C).
Laver les fruits rouges. les écrasser ensuite dans la grosse grille di moulin à légumes. Ajouter l'eau de vie, le sucre, 3 gouttes d'extrait de vanille, la poudre d'amandes et les oeufs battus.Bien mélanger.
Verser cette préparation sur la pâte cuite et remettre au four pendant 30 minutes à four chaud, Th.7 (200°C).
Demouler la tarte et laisser refroidir sur une grille.
Décorer avec les framboises et groseilles et
napper celles-ci de gelée.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 17 septembre 2002