Tarte aux maroilles

Instructions :
Préparez la pâte. Versez la farine dans une jatte, Ajoutez une pincée de sel et le saindoux en noisettes. Faites un puits au milieu, puis incorporez le jaune d'oeuf. Mélangez et travaillez rapidement la pâte en ajoutant l'eau petit à petit. Laissez reposer au frais une dizaine de minutes. Allumez le four thermostat 6 (180 °C). Grattez la croûte du Maroilles. Ecrasez-le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la bière, la crème fraîche, les oeufs entiers. Mélangez bien, poivrez et salez très peu. Beurrez un moule à tarte et farinez-le légèrement. Abaissez la pâte, garnissez-en le moule, piquez le fond et les cotés avec une fourchette. Ajoutez la préparation et enfournez. Faites cuire pendant 30 minutes environ.