Tarte aux poireaux

Instructions :
Laver puis couper les poireaux en morceaux de deux centimètres de long. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer doucement
mettre les poireaux poignée par poignée, remuer, mettre un peu d'eau si cela est nécessaire. Ajouter deux baies de genièvre, sel, curry. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée dix minutes. Pendant ce temps étaler la pâte à tarte dans le moule, la saupoudrer d'herbes de provence. Mélanger les poireaux avec 125 g de tofu coupé en petits dés mettre au four environ 20 minutes, veiller à ce que la pâte soit bien
cuite.