Tarte aux poires au fondant de chocolat

Instructions :
Faire préchauffer le four Th.7.
Dans un moule à tarte déposer une feuille de papier sulfurisé.
Etaler la pâte feuilleté et la mettre dans le moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, écraser 2 poires, verser le jus de citron, le beurre mou et incorporer les oeufs un à un en battant bien et pour finir verser le sucre en poudre ainsi que la poudre d'amandes.
Couper en fines lamelles les autres poires et les répartir sur la pâte à tarte. Verser dessus la préparation et mettre au four et laisser cuire 30 minutes, puis laisser refroidir, démouler et déposer sur un plat.
Dans une casserole, verser la crème liquide et faire porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat.
Attendre 5 minutes et verser le fondant sur la tarte, lisser à l'aide de spatule et laisser refroidir.