Tarte aux poires caramelisees

Ingrédients :
Pâte :
125 g de farine
75 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 petite pincée de sel

Garniture :
1 g de poires type comices
70 g de beurre
70 g de sucre en poudre
1 jus de citron

Instructions :
Peler les poires et les couper en deux en ôtant les coeurs. Découper les poires en tranches en lamelles et verser le jus de citron.
Beurrer un moule à manqué de préférence antiadhésif. Mettre des petits morceaux de beurre et saupoudrer de sucre.
Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).
Dans le moule, disposer les tranches de poires, l'étaler la pâte sur les poires. Piquer le dessus de la pâte pour éviter de gonfler.
Rentrer les bords de la pâte entre les poires et le bord du moule. Mettre au four pendant 30 minutes, puis éteindre le four, laisser le four entre ouvert et garder encore un quart d'heure la tarte à l'intérieur. Enfin, dès la sortie, retourner la tarte sur un plat.

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Auteur : Philipe
Date : 7 février 2001