Tarte aux poires sans pate

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Epluchez et coupez les poires en dés. Mettez la farine, les oeufs, le sucre, le sel, le zeste de citron et le lait dans un saladier.
Mélangez le tout au fouet de façon à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l'eau-de-vie de poire ainsi que les poires.
Mélangez de nouveau.
Beurrez un plat à tarte et versez-y la préparation.
Mettez au four au bout d'un quart-d'heure, enduisez la surface du blanc d'oeuf mélangé puis poursuivez la cuisson un quart-d'heure de plus.