Tarte tatin du berry

Instructions :
Epluchez les pommes, ôtez les pépins et la partie dure. Coupez en quartiers.
Beurrez un \" moule à manqué \" de 24 cm de diamètre avec 150 g de beurre puis saupoudrez-le de sucre semoule.
Placez les quartiers de pommes côté bombé dans le moule puis placez des grosses tranches dans les intervalles.
Placez votre moule sur feu doux 12 minutes puis faites cuire au four thermostat 6, 180°C, pendant 15 minutes.
Allongez la pâte, découpez-la légèrement à un diamètre plus grand que celui du moule, déposez-le sur le moule et rentrez les bords.
Replacez au four pour 15 minutes environ à la même température.
A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes puis démoulez en retournant le tout.