Tartelettes au bleu du velay

Instructions :
Etendre la pâte et la couper en 4. Garnir les petits moules de pâte.
Faire cuire au four à 120°C (Th.4)pendant 5 minutes. Pour empêcher la pâte de gonfler, déposer quelques haricots secs dans les moules et les enlever après la cuisson.
Emietter le bleu. Verser le fromage dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeufs et la crème. Assaisonner.
Répartir la préparation dans chaque moule et mettre au four 15 minutes environ.