Tartuffo

Instructions :
Dans un mixer, broyer les noisettes finement avec le sucre glace. Délayer quelques cuillérées de crème pour obtenir une pâte pralinée.
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, au premier bouillon ôter du feu. Verser le chocolat coupé en morceaux. Remuer avec une spatule pour obtenir une crème homogène incorporer la pâte pralinée.
Mélanger délicatement, puis mettre au réfrigérateur une bonne heure. Ressortir et foutter au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle s'allège et ait doublé de volume.
Placer dans un récipient en métal et mettre au congélateur pour faire prendre la glace.

Peandant ce temps préparer la crème pour la décoration. Fondre au bain marie le chocolat.
Garnir les coupes de papier d'aluminium. Verser le chocolat tiède en les inclinant pour répartir le chocolat uniformément. Mettre au réfrigérateur pendant 1/4 d'heure pour que le chocolat durcisse.

Dans un saladier, battre la crème liquide avec le sucre glace en chantilly. Lorsque la glace est bien prise, former des belles boules et placer dans les coupes en chocolat.

Mettre la chantilly dans une poche à douille en décorer les coupes de glace et mettre au congélateur jusqu'à 1/4 avant de servir.