Terrine de legumes
Ingrédients :
400 g de carottes
250 g de jambon cuit
250 de haricots verts
250 g de peits pois
15 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
le jus d'un demi-citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
400 g de carottes
250 g de jambon cuit
250 de haricots verts
250 g de peits pois
15 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
le jus d'un demi-citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Instructions :
Effilez les haricots, lavez-les puis essorez-les.
Pelez et lavez les carottes.
Faites cuire 20 minutes les petits pois à la vapeur.
Découpez les carottes en fines rondelles.
Durant la cuisson, passez le jambon à la moulinette pour en faire un hachis.
Ajoutez le jaune d'oeuf, l'huile et le jus de citron.
Salez et poivrez.
Tapissez les parois d'un moule à cake d'une feuille de papier d'aluminium ménager et une fois les légumes refroidis mettez-les en couches successives en commençant par le jambon.
Une fois fini, tassez bien. Mettez un poids dessus et placez au réfrigérateur au moins 12 heures.
Démoulez pour servir.
Effilez les haricots, lavez-les puis essorez-les.
Pelez et lavez les carottes.
Faites cuire 20 minutes les petits pois à la vapeur.
Découpez les carottes en fines rondelles.
Durant la cuisson, passez le jambon à la moulinette pour en faire un hachis.
Ajoutez le jaune d'oeuf, l'huile et le jus de citron.
Salez et poivrez.
Tapissez les parois d'un moule à cake d'une feuille de papier d'aluminium ménager et une fois les légumes refroidis mettez-les en couches successives en commençant par le jambon.
Une fois fini, tassez bien. Mettez un poids dessus et placez au réfrigérateur au moins 12 heures.
Démoulez pour servir.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 23 août 2001
Auteur :
Date : 23 août 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Terrine de legumes
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