Terrine de mangues et de pamplemousses roses

Instructions :
Mélangez l'eau, le sucre et une gousse de vanille coupée en doux et grattée afin de faire un sirop vanillé.
Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide et plongez-y le sirop vanillé réalisé précédemment.
Préchauffez le four à 120°C, thermostat 4.
Epluchez à vif 6 pamplemouses.
Coupez-les en tranches au-dessus d'un récipient afin d'en récupérer le jus.
Pelez les mangues.
Montez la terrine en intercalant les tranches de mangues et les tranches de pamplemousses roses.
Arrosez chaque couche de sirop vanillé.
Recouvrez la terrine et laissez cuire au four 45 minutes.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
Mixez le reste de chair des fruits avec le jus des pamplemouses et lles graines d'une demi-gousse de vanille.
Servez avec la terrine.