Terrine de porc et de veau en croute
Ingrédients :
350 g de pâte feuilletée
250 g de veau haché
250 g de porc haché
250 g de lard haché
100 g de foie de porc haché
2 œufs
2 poignées de mie de pain
1 verre de lait
2 cuillerée à soupe de chartreuse Verte
1 oignon, 1 gousse d’ail .
1 branche de persil ,
Thym
sel
poivre
350 g de pâte feuilletée
250 g de veau haché
250 g de porc haché
250 g de lard haché
100 g de foie de porc haché
2 œufs
2 poignées de mie de pain
1 verre de lait
2 cuillerée à soupe de chartreuse Verte
1 oignon, 1 gousse d’ail .
1 branche de persil ,
Thym
sel
poivre
Instructions :
Hachez les aromates. Faîtes tremper le pain dans le lait, essorez-le. Mélangez tous les ingrédients et un œuf. Abaissez la pâte. Mettez la farce au milieu. Façonnez-la en rectangle. Refermez la pâte. Soudez-la en mouillant légèrement avec de l’eau. Dessinez quelques traits avec la pointe d’un couteau. Badigeonnez avec le deuxième œuf battu. Mettez à four moyen pendant une heure environ.
Hachez les aromates. Faîtes tremper le pain dans le lait, essorez-le. Mélangez tous les ingrédients et un œuf. Abaissez la pâte. Mettez la farce au milieu. Façonnez-la en rectangle. Refermez la pâte. Soudez-la en mouillant légèrement avec de l’eau. Dessinez quelques traits avec la pointe d’un couteau. Badigeonnez avec le deuxième œuf battu. Mettez à four moyen pendant une heure environ.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 7 avril 2001
Auteur :
Date : 7 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Terrine de porc et de veau en croute
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