Teurgoule

Ingrédients :
3 litres de lait (entier de préférence)
200 g de riz rond
200 g de sucre en poudre
2 bonnes cuillères à soupe de cannelle
une pincée de sel

Instructions :
Faites bouillir votre lait puis laissez-le refroidir.
Mélanger les ingrédients et cuire dans une terrine en terre au four thermostat 6 (180°C) pendant 5 heures.

Une belle croûte bien dorée doit se former à la surface.

Recette du pays d'auge (normandie)