Tielle de sete

Instructions :
Mélanger la farine, le beurre, l'oeuf, le sucre et une pincée de sel.
Ajouter un 1/2 verre de Frontignan.
Pétrir et laisser reposer 2 heures au frais.
Couper les poches des supions en lanières. Les ébouillanter dans de l'eau salée.
Huiler une poêle, y faire roussir l'ail et l'oignon hachés, y ajouter les supions.
Saupoudrer d'une cuillerée de farine avec le reste du Frontignan.
Ajouter les tomates écrasées, le sel, le poivre et le piment râpé.
Laisser 40 minutes à feu doux.
Etaler la moitié de la pâte dans un moule.
Garnir avec la préparation.
Recouvrir avec la seconde moitié de la pâte; pincer les bords et piquer la pâte.
Dorer au jaune d'œuf.
Faire cuire au four 30 minutes à 210°C, thermostat.