Tiramisu ( variante 2 )

Ingrédients :
125 g de sucre
3 oeufs
250 g de mascarpone
1 paquet de biscuits à la cuillère (une vingtaine)
1 café fort (environ 2 tasses)
1 cuillère d'alcool (rhum ou whisky)
du cacao non sucre
Instructions :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ceci blanchissent.
Ajouter toute la mascarpone et mélanger.
Puis incorporer les blancs en neige en tournant délicatement.
Dans un plat disposer une rangée de biscuits imbibés avec le mélange de café et d'alcool.
Puis une épaisseur de crême (la moitié).
Recommencer avec les biscuits imbibés.
Pour finir avec le reste de crême.
Saupoudrer de cacao.
Il faut réaliser ce gâteau la veille du repas afin de le laisser au réfrigerateur pendant environ 12 heures.
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Tiramisu ( variante 2 )
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