Tiramisu ( variante 3 )

Instructions :
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battez les blancs d'oeufs, avec le sel, en neige très ferme.
Mélangez délicatement au mélange précédent.
Faites tremper les biscuits à la cuiller dans le café.
Mettez-les dans un moule à manqué d'environ 5 cm de haut.
Nappez-les de crème.
Rangez une autre couche de biscuits imbibés de café.
Répartissez le reste de crème et saupoudrez de cacao.
Mettez au réfrigérateur 3 heures.