Toffees aux noisettes

Instructions :
Mélanger dans une casserole le sucre en poudre, la crème double et une pincée de vanille en poudre.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'une goutte du mélange se caramélise au contact de l'eau froide.
Incorporer alors le beurre, par noisettes, sans cesser de remuer avec une spatule en bois.
Ajouter ensuite les noisettes hachées.
Bien remuer.
Verser sur un marbre huilé.
Laisser refroidir puis découper en carrés.