Tomates confites

Instructions :
Deux heures avant le repas, plongez les tomates dans l'eau bouillante après les avoir fendues en croix du côté opposé au pédoncule. Retirez-les au bout de quelques secondes et enlevez la peau, coupez-les en deux. Pressez très délicatement chaque moitié et éliminez les pépins avec la pointe d'un couteau de cuisine. Retournez les moitiés de tomates sur une grille et laissez-les égoutter pendant une heure. Au bout de ce temps, disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez avec l'huile d'olive, parfumez avec le thym. Salez et poivrez. Préchauffez le four thermostat 6, 180°C. Dès qu'il est chaud, enfournez les tomates. Laissez cuire 45 minutes. A la fin de la cuisson, laissez les tomates tiédir dans le four éteint. Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et frottez-en le pain.