Tomates farcies au bison du grand nord

Instructions :
Laver, essuyer les tomates. Couper un " petit chapeau " sur le dessus. Vider les tomates. Préparer la farce en mélangeant le hachis, la mie de pain, le persil et l'ail hachés. Saler et poivrer. Bien malaxer le tout. Battre un œuf et l'ajouter à la farce avec un peu de chair de tomate. Farcir les tomates.
Beurrer un plat à four et y déposer les tomates, poser le " chapeau " sur chaque tomate. Mettre au four thermostat 5 pendant 1 heure environ en arrosant avec le jus. Si besoin, rajouter un peau d'eau chaude