Tortelloni a la fourme de pierre-sur-haute
Ingrédients :
200 g de farine blanche
200 g de farine de maïs ou Maïzena
2 œufs
150 g de Ricotta
150 g d’épinard
50 g de Parmesan
sel
poivre
muscade
100 g de fourme
50 g de crème
3 cuillères à thé d’huile d’olive
200 g de farine blanche
200 g de farine de maïs ou Maïzena
2 œufs
150 g de Ricotta
150 g d’épinard
50 g de Parmesan
sel
poivre
muscade
100 g de fourme
50 g de crème
3 cuillères à thé d’huile d’olive
Instructions :
Préparer les tortelloni :
Faire une pâte avec la farine, les œufs battus à l’aide d’une fourchette, une cuillère d’huile et saler. En faire une boule et la réserver une ½ heure.
Pour la garniture, cuire les épinards puis les égoutter. Ajouter la ricotta , la farine de maïs et un peu de muscade. Mélanger bien. Garnir de cette préparation les tortelloni. Faire cuire les tortelloni dans l’eau bouillante.
Les présenter dans les assiettes de service.
A feu doux, mélanger la crème et la fourme émiettée.
Verser la sauce obtenue sur les tortelloni et saupoudrer de parmesan râpé.
Préparer les tortelloni :
Faire une pâte avec la farine, les œufs battus à l’aide d’une fourchette, une cuillère d’huile et saler. En faire une boule et la réserver une ½ heure.
Pour la garniture, cuire les épinards puis les égoutter. Ajouter la ricotta , la farine de maïs et un peu de muscade. Mélanger bien. Garnir de cette préparation les tortelloni. Faire cuire les tortelloni dans l’eau bouillante.
Les présenter dans les assiettes de service.
A feu doux, mélanger la crème et la fourme émiettée.
Verser la sauce obtenue sur les tortelloni et saupoudrer de parmesan râpé.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 2 août 2002
Auteur :
Date : 2 août 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Tortelloni a la fourme de pierre-sur-haute
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