Tourte au collet de porc

Instructions :
Faire tremper le pain dans le lait 30 mn et l'écraser finement, hacher la viande, émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre, mélanger intimement la viande, le pain, les oignons, le persil, l'ail, les oeufs battus et l'assaisonnement. Garnir un moule beurré de la moitié de la pâte, y verser la préparation de viande, replier la pâte autour de la viande et l'humecter, recouvrir avec le reste de pâte et bien souder, dorer et décorer, faire une cheminée au milieu. Cuire environ une heure au four thermostat 6 (180°C).