Tourteaux fromages

Instructions :
Otez les grumeaux du fromage blanc en le passant au tamis. Versez dans un saladier.
Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, une pincée de sel, le sucre.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez-y peu à peu la farine et les blancs d'oeufs battus.
Réservez quelques minutes.
Garnissez les moules à tourteaux ( assiettes creuses en fer ) saupoudrez de farine.
Piquez à l'aide d'une fourchette puis versez-y la préparation jusqu'au bord du moule.
Crantez la pâte sur les bords.
Faites cuire au four 45 minutes à 180°C, thermostat 6.