Veau orloff ( variante 1 )

Instructions :
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Placez le rôti dans un plat à four et faites-le précuire 20 minutes.
Nettoyez-les champignons et hachez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les champignons à revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau.
Détaillez le fromage en fines lamelles.
Sortez le rôti et prédécoupez le en tranches.
Répartissez des lamelles de fromage et les tranches de bacon entre les tranches de viande.
Resserez les tranches afin de reconstituer le rôti.
Dans un saladier, mélangez le hachis de champignons avec la crème, le persil, du sel et du poivre.
Etalez la préparation sur le rôti.
Remettez le rôti au four 40 minutes et servez très chaud.