Veloute ivoire
Ingrédients :
1/2 litre de sauce pour velouté que l'on fait fortement réduire ( environ 20 mn )
200 g de crème fraîche
1/2 litre de sauce pour velouté que l'on fait fortement réduire ( environ 20 mn )
200 g de crème fraîche
Instructions :
Travaillez énergétiquement au fouet en ajoutant petit à petit la crème fraîche .
Servir aussitôt.
Travaillez énergétiquement au fouet en ajoutant petit à petit la crème fraîche .
Servir aussitôt.
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Auteur :
Date : 13 janvier 2002
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Date : 13 janvier 2002
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Veloute ivoire
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