Vin de cerises
Ingrédients :
Pour 5 litres:
5 kg de cerises acides
500 g de sucre
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
8 g de levure de bière fraîche
1 litre d alcool pour fruits à 40°
Pour 5 litres:
5 kg de cerises acides
500 g de sucre
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
8 g de levure de bière fraîche
1 litre d alcool pour fruits à 40°
Instructions :
Écrasez les cerises lavées et dénoyautées.
Exprimez le jus .
Versez-le dans un petit tonneau.
Ajoutez le sucre, la levure préalablement dissoute dans un peu d'eau tiède la cannelle, la muscade et l'alcool.
Laissez fermenter 1 mois.
Filtrez et mettez dans la un second tonnelet.
Attendez encore 3 mois avant de mettre, en bouteilles.
Écrasez les cerises lavées et dénoyautées.
Exprimez le jus .
Versez-le dans un petit tonneau.
Ajoutez le sucre, la levure préalablement dissoute dans un peu d'eau tiède la cannelle, la muscade et l'alcool.
Laissez fermenter 1 mois.
Filtrez et mettez dans la un second tonnelet.
Attendez encore 3 mois avant de mettre, en bouteilles.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 27 mai 2001
Auteur :
Date : 27 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Vin de cerises
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