Vin de chicoree

Ingrédients :
1 litre de bon vin rouge
30 morceaux de sucre
4 cuillerées à café de chicorée
1 grand verre (2 dl) d'eau de vie à 40°
le zeste de 2 oranges ou de 2 citrons
Instructions :
Verser le vin, le sucre, la chicorée dans un bocal de verre. Après avoir bien lavé les oranges [ou les citrons, retirer le zeste à l'aide d'un couteau éplucheur et le mettre à macérer dans le vin. Remuer pour aider la dissolution du sucre et fermer hermétiquement le bocal. Laisser macérer 48 heures. Au bout de ce temps, filtrer et retirer un verre de la préparation pour le remplacer par un verre d'eau de vie. Ceci assure une meilleure conservation.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Vin de chicoree
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