Vin de gentiane ( variante 2 )

Instructions :
Dans un bocal de verre, verser le vin sur la racine de gentiane. Fermer le bocal et laisser macérer une semaine. Filtrer la préparation. Faire fondre le sucre dans très peu d'eau (1/8 de litre) et laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu. Retirer le sirop du feu, le laisser refroidir et l'ajouter au vin filtré lorsqu'il est tout à fait froid. Mélanger bien avec une cuillère en bois puis mettre en bouteilles. Laisser reposer l'apéritif quelques jours au frais, avant de consommer. l'été, cet apéritif peut être allongé d'eau gazeuse et servi avec de la glace