Vin de pelures d’orange
Ingrédients :
3 grosses oranges
30 morceaux de sucre
1 litre de bon vin blanc sec
3 grosses oranges
30 morceaux de sucre
1 litre de bon vin blanc sec
Instructions :
Râper le zeste de 3 oranges et le mettre dans un bocal avec le sucre et le vin. Ajouter un bon verre à liqueur d'eau de vie de prune [de préférence). Pour obtenir une jolie couleur cuivrée, on peut y ajouter une cuillère à soupe de chicorée en grain. Fermer le bocal et ne plus y toucher pendant une quinzaine de jours, sinon, pour le remuer tout les 2 jours environ. Ensuite, filtrer avec un linge fin et mettre en bouteilles.
Râper le zeste de 3 oranges et le mettre dans un bocal avec le sucre et le vin. Ajouter un bon verre à liqueur d'eau de vie de prune [de préférence). Pour obtenir une jolie couleur cuivrée, on peut y ajouter une cuillère à soupe de chicorée en grain. Fermer le bocal et ne plus y toucher pendant une quinzaine de jours, sinon, pour le remuer tout les 2 jours environ. Ensuite, filtrer avec un linge fin et mettre en bouteilles.
A la fin de la cuisson, plonger l'écorce dans l'eau et filtrer immédiatement pour ne conserver que le liquide. Attention : Ne pas laisser l'écorce séjourner plus de quelques secondes dans l'eau, elle lui communiquerait trop d'amertume. Laisser refroidir et servir dans de grands verres avec glace et sucre.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 28 novembre 2001
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Date : 28 novembre 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Vin de pelures d'orange
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