Vinigrette espagnole
Ingrédients :
2 tomates mûres
1/2 poivron rouge
2 gousses d'ail
un peu de persil haché
1 oignon doux d'Espagne
1 1/2 cuillérée à soupe de vinaigre
3 cuillérées à soupe de d'huile d'olive
sel et poivre
2 tomates mûres
1/2 poivron rouge
2 gousses d'ail
un peu de persil haché
1 oignon doux d'Espagne
1 1/2 cuillérée à soupe de vinaigre
3 cuillérées à soupe de d'huile d'olive
sel et poivre
Instructions :
Retirer la peau du poivron en la faisant griller à flamme vive jusqu'à ce qu'elle noircisse et gonfle. Passer sous l'eau froide, ôter la peau, égrainer et le couper en petits dés.
Peler et égrainer les tomates et les presser doucement pour enlever l'exédenr d'eau et les concasser.
Eplucher et hacher grossièrement l'ail.
Eplucher l'oignon, le couper en deux, hacher seulement l'une des deux moitiés.
Mixer la partie de l'oignon haché avec le poivron, les tomates, l'ail. Incorporer petit à petit l'huile et vianigre dans le mixer. Saler et poivrer.
Ajouter à cette sauce le persil et la moitié restante d'oignon finement émincée.
Retirer la peau du poivron en la faisant griller à flamme vive jusqu'à ce qu'elle noircisse et gonfle. Passer sous l'eau froide, ôter la peau, égrainer et le couper en petits dés.
Peler et égrainer les tomates et les presser doucement pour enlever l'exédenr d'eau et les concasser.
Eplucher et hacher grossièrement l'ail.
Eplucher l'oignon, le couper en deux, hacher seulement l'une des deux moitiés.
Mixer la partie de l'oignon haché avec le poivron, les tomates, l'ail. Incorporer petit à petit l'huile et vianigre dans le mixer. Saler et poivrer.
Ajouter à cette sauce le persil et la moitié restante d'oignon finement émincée.
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Auteur :
Date : 27 septembre 2002
Auteur :
Date : 27 septembre 2002
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Vinigrette espagnole
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