Watapalam

Instructions :
Laver le citron et râper le zeste finement.

Dans une petite casserole, faire un caramel blond avec le sucre en morceaux et l'eau.

Garnir le moule à flan de caramel chaud en inclinant les bord pour que le caramel se répende mieux.

Dans une casserole, faire bouillir le lait demi-écrémé.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre, le zeste de citron vert et la fécule. Ajouter petit à petit le lait chaud. Fouetter énergiquement le mélange pendant environ 10 minutes.

Passer cette préparation à la passoire et verser le lait de coco. Bien remuer.

Verser le flan dans le moule. Placer ce moule dans un grand plat rempli d'eau et faire cuire au bain marie au four pendant 3/4 heure, le dessus doit être doré.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.