Yakitori

Ingrédients :
Pour 24 brochettes :
3 blancs de poulet sans la peau
2 cuillères à soupe de sauce au soja
2 cuillères à soupe de xérès sec
1 cuillère 1/2 à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'ail écrasé
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et finement haché

Instructions :
Coupez les blancs de poulet en cubes de 3 cm et mettez-les dans un saladier.
Mélangez les autres ingrédients dans un bol à part. Versez cette marinade sur les morceaux de poulet et liez bien.
Laissez mariner de 1 à 2 heures à la température ambiante.
Préchauffez le grill.
Enfilez deux morceaux de viande sur chaque brochette et réservez la marinade. Enveloppez les extrémités exposées des brochettes dans une petite feuille de papier d'aluminium.
Faites cuite les brochettes 2 minutes environ à 10 cm de la source de chaleur en arrosant de marinade plusieurs fois.

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Auteur : Philipe
Date : 20 juin 2002